Iarna, funcţiile vitale încetinesc, rinichii şi bila sunt cele mai sensibile organe şi trebuie susţinute alimentar. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi ne dă câteva sfaturi în cartea sa “Noua ordine alimentară. Şi noi ce mai mâncăm?”. În timpul iernii, organismul are tendinţa de a acumula energie şi putem lua în greutate câteva kilograme. Acum se pot consuma cerealele pentru a furniza energie, cele mai indicate fiind grâul comun, grâul dur, orezul, fulgii de ovăz, meiul, hrişca. De asemenea, trebuie menţinut constant aportul de vitamina C naturală în combinaţie cu alţi compuşi potenţatori, precum flavonoidele, care se găsesc în citrice, fructele de măceş, mere, pere. Murăturile, în special varza murată tradiţional (şi nu legumele industriale conservate în oţet), reprezintă o sursă bună de vitamina C şi bacterii probiotice pentru persoanele sănătoase. Iarna e indicat şi consumul de nuci şi alune crude. Pentru menţinerea funcţiei imune se pot consuma alimente sau suplimente alimentare bogate în seleniu-zinc, alune braziliene, fructe de mare etc. Magiunul tradiţional de prune fără adaos de zahăr sau alte ingrediente este indicat în această perioadă, fiind în acelaşi timp un dulce sănătos.
Iarna nu sunt recomandate brânzeturile, datorită grelei lor digestibilităţi şi naturii lor reci. Postul prevede şi acest lucru prin lăsarea secului la brânză.
